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Un rompope especial

Jose Rivas, NCCA, MIFA

Jose Rivas, NCCA, MIFA

Aromaterapeuta Clínico Certificado
Especialista en Medicina Aromática

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¿Te gusta la cocina?
Aquí te presento una receta muy especial de elaboración de rompope casero, esta exquisita bebida tan aclamada en estas fechas.

Ingredientes:

  • Medio litro de leche
  • 4 yemas de huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla
  • Nuez moscada (una pizca)
  • 70mL de Ron oscuro
  • Aceites esenciales:
    • Clavo
    • Canela corteza
    • Cardamomo
    • Menta

Procedimiento:

  1. Coloca la leche en una olla a fuego lento con el azúcar y la nuez moscada, puedes agregar unas ramitas de canela y unos brotes de clavo de olor (al gusto)
  2. Separa las yemas de las claras
  3. Cuando la leche empiece a hervir, bate las yemas y con una taza agrega un poco de leche hirviendo y sigue batiendo
  4. Ahora es momento de incorporar las yemas a la olla con leche
  5. Sigue cocinando por un período aproximado de 10-15 minutos, a fuego lento y sin dejar de mover (para evitar que se pegue, se queme y/o ahúme
  6. Apaga el fuego y retira del calor, deja enfriar
  7. Si agregaste especias, te gustará pasar por un colador
  8. Una vez que esté completamente frio agrega el ron y mueve bien para que se integre
  9. Agarra un palillo para dientes y humedece la punta con aceite esencial de clavo, ahora lleva el palillo a tu rompope
  10. Repite el paso 9 con cada uno de los aceites esenciales.
  11. Refrigera durante 24 horas

Puedes envasarlo reutilizando una botella de vino, lavada y esterilizada

¡Sirve rompope y sorprende a tus invitados!

Nota: el contenido de alcohol es aproximadamente al 10%, querrás tenerlo en cuenta en caso de que haya niños y/o personas con problemas de alcoholismo. En este caso puede omitir el ron.

También puedes hacer tu versión vegana, con leche de coco y en lugar de huevos, puedes usar fécula de maíz (debes ir probando hasta lograr el espesor que deseas)

Disfruta tu bebida y ten una maravillosa velada.

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